清蒸大闸蟹怎么做

清蒸大闸蟹怎么做

问题一：蒸螃蟹的蘸料怎么做 蘸料做法：
1、一份好醋(镇江香醋、山西保宁府醋均可)、四份水、适量姜丝，加白糖后放锅里煮开再熬一会儿即可-----口味重的多熬一会儿。酸中带甜,又不败大闸蟹的鲜味,可以试试.大闸蟹性寒,姜丝可多放点,多煮一会儿,水也稍多加一点,火侯控制很重要。
2、凉拌醋+生姜丝，多浸泡一下就可以当沾料了，又清爽，口味又不重
食蟹要点：
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄。
2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味。
3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥。
4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。问题二：清蒸螃蟹的做法 清蒸螃蟹怎么做好吃 清蒸螃蟹如何做 操作步骤：
1、青蟹，用刷子洗净泥沙，揭开三角盖，去除脏物，去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。
2、蒸锅加水，放入葱段和姜片，将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，冷冻蟹可以延长蒸制时间。
3、准备姜汁和海鲜料汁，蒸熟后出锅。
4、将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。问题三：螃蟹应该怎样做？蒸螃蟹要蒸多久才能行？ 清蒸是螃蟹最为鲜美的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的螃蟹，放在清水里洗净，用绳或草把螃蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟再蘸以醋、姜末、糖合煮之料即鲜美无比。那么螃蟹要蒸多久才能吃?下面为您分享螃蟹蒸煮注意事项
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
3此外，由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。
1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳
2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香3
3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食
吃螃蟹注意事项
11、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;
22、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味;
3
3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;
44、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。问题四：清蒸螃蟹怎么做 主料
螃蟹
400g辅料
姜汁
适量
海鲜料汁
适量
步骤
1.青蟹，用刷子洗净泥沙。
2.揭开三角盖，去除脏物。
3.去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。
4.蒸锅加水，放入葱段和姜片。
5.将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，因为我这次用的是冷冻蟹，所以，延长了蒸制时间。
6.准备姜汁和海鲜料汁。
晕倒，在拼音里怎么也打不出这个字来，看图说话吧。
7.蒸熟后出锅。
8.将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。问题五：清蒸螃蟹酱汁怎么做 姜切沫沫，加入陈醋，喜欢的还可以加上点生抽，香油问题六：螃蟹蒸好了，蘸的汁怎么做？ 吃螃蟹就是用姜醋好，一：可以去寒，螃蟹是寒性的揣胃不好得人少吃为妙，实在嘴馋就多加点姜丝作沾料。二：醋还可以提升螃蟹的鲜味。实在是不喜欢这个味道，那就只能用沾白斩鸡的料啦。呵呵！问题七：清蒸螃蟹的做法 清蒸螃蟹的做法很简单，做好的清蒸螃蟹味道鲜美，香味四溢，让人忍不住大流口水。下面给大家介绍清蒸螃蟹三种不同做法，供朋友们作为参考。并告诉大家清蒸螃蟹怎么做味道最鲜美。 　　清蒸螃蟹一：螃蟹、料酒、姜末、酱油2、白糖、鸡精、麻油、香醋各适量。将螃蟹用清水流净，放在盛器里；在蒸锅里加入水，在水中放入少许姜片、葱段（用这种水蒸有利于去腥），水开后放入装有蟹的盛器。将螃蟹上笼，用火蒸15～20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。　　清蒸螃蟹二：蟹皇面一包，沸水烫熟，捞起铺在盘底备用。螃蟹洗净斩块。把斩好的螃蟹铺在蟹皇面上，可以铺的像只蟹的样子。散上事先切好的蒜末、姜末、红辣椒丝，再均匀的散上鸡精。水开后，放上去蒸15分钟左右吧。散上葱丝，淋上热油。出锅，上菜，开吃。　　清蒸螃蟹三：螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克。将螃蟹用清水流净，放在盛器里；将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；将螃蟹上笼，用火蒸15～20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。　　如做好清蒸螃蟹　　1、垫底的面，最好选择蟹皇面，因为这种面很香，而且煮后也很Q。我觉得比用什么鸡蛋面垫底好吃多了！浓郁的蟹香，配这个蟹皇面，简直是绝配！！但如果是清蒸龙虾的话，就得用鸡蛋面了，因为龙虾比较清淡，不能让蟹皇面抢了龙虾的味道！　　2、螃蟹的大腿要斩成两块，而且要用刀拍一下，这样比较入味，吃的时候也容易咬开点。如果不懂怎么斩螃蟹，可以请卖海鲜的小贩帮忙斩好。回家再用清水冲洗一下，记得不用把蟹黄膏冲掉喔。　　3、葱切丝后放清水里浸一下，就会变弯了，这样散上去装饰比较好看。散上鸡精的时候，一定要散得均匀一点。而且，除了鸡精，不用再下别的调味品了。最后，请记得一定一定一定要在出锅时淋上热油！这个油要保证够热！一淋上去，螃蟹的香味马上就出来了！不淋热油的话，我觉得不怎么闻得到螃蟹的香味。问题八：清蒸螃蟹怎么做？需要什么配料？ 就加一点水 其他什么都不加 吃的时候可以直接吃 或者用个小碗加点醋加点大蒜末问题九：大闸蟹清蒸怎么做啊，要最简单的，清蒸下面的水要放什么?_?，如果是煮的又是怎么做？ 用刷子刷干净放入蒸笼，下面放两食指水为好，大火蒸10~15分钟；大蒜5~7瓣拍成蒜泥，加点生姜丝，放入成醋适量，加点生抽，小磨麻油就OK了。问题十：清蒸螃蟹怎么做？ 螃蟹要不要杀死它？ 直接蒸