生蛋清可以直接食用。（ ）对错
答案:2 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-02-05 22:11
- 提问者网友：藍了天白赴美
- 2021-02-05 06:02
1.[判断题]生蛋清可以直接食用。（ ）对错
最佳答案
- 五星知识达人网友：一把行者刀
- 2021-02-05 07:24
参考答案：错参考解析：在生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶。抗生物素蛋白能与生物素在肠道内结合，影响生物素的吸收，食用者可引起食欲不振、全身无力、毛发脱落、皮肤发黄、肌肉疼痛等生物素缺乏的症状；抗胰蛋白酶能抑制胰蛋白酶的活力，妨碍蛋白质消化吸收，故不可生食蛋清。
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- 1楼网友：夜余生
- 2021-02-05 08:38
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