包韭菜鸡蛋饺子，怎样才能使馅没那么多水，好包呢？

答案:4 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-04-15 17:20

提问者网友：缘字诀
2021-04-15 04:03

最佳答案

五星知识达人网友：夜余生
2021-04-15 04:40

1、韭菜摘干净后用水清洗，干净后空干水分。 2、韭菜用刀切丁，丁越小越好； 3、鸡蛋搅碎上锅煎，在煎的过程中要用筷子不停的搅拌，这样避免结成大块，避免用刀剁了，成颗粒状后出锅。4、加盐、味精、酱油少许、十三香、花生油等佐料顺时针搅拌均匀，加入切碎的韭菜拌匀备用；【特别声明，此步骤不到开始包的时候不进行，以免韭菜“出水”，盐是可以把韭菜中的水分给吸出来的，也可以在韭菜里到一点油这样韭菜就不会流那么多水了】

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1楼网友：山有枢
2021-04-15 08:19

韭菜放了盐就会出来很多水建议先用盐搅拌韭菜让韭菜的汁出来后用双手把韭菜握紧把汁挤出来就可以啦

2楼网友：荒野風
2021-04-15 07:35

饺子馅切好后用漏勺等把水过滤一下，若是已经调好的馅儿，你可以过滤之后把馅儿水用来和饺子皮，绿颜色的饺子好看又好吃。很惊喜的味道哦。

3楼网友：话散在刀尖上
2021-04-15 06:04

要先把韭菜洗完之后晾干一段时间，在就是在拌匀饺子馅的时候，先放油办一下，在最后放盐可让饺子馅水分少些的

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