酒店的蒸鱼酱油怎么做的?

酒店的蒸鱼酱油怎么做的?

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所需食材照片。不一定要用雕鱼片，可以随意换成自己喜爱的鱼种。
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将全部米酒淋上雕鱼片，此动作可以去除腥味喔 。此时如果有喜欢的盐巴也可以撒上一点点（不要过量），本次作者使用的是玫瑰盐。
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开始调配味增酱油露。味增因为本身已经有咸味了，而且待会要加入今日的重点：酱油露！！ 所以味增分量不需多，只需要照片中的一半。
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加入一点点的热水，搅拌使其味增溶解。如果有颗粒是正常的，介意的话可以用滤网过滤。
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加入今日的主角：淬酿酱油露后再次搅拌。这次使用的酱油露是日式昆布口味喔。
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将调配好的酱汁淋在鱼片上，放上切好的葱丝与辣椒片。原本的米酒不需倒掉，请保留。准备电锅，开始蒸一杯水的时间。
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时间到即可起锅。味增有沈淀是正常现象，吃的时候稍微搅一下就可以了。此食谱也非常适合加入切块的嫩豆腐一起实用，都会超级搭的喔～注意小心上瘾～

告诉你，是把鱼蒸熟后，在锅里烧滚油，加入葱，大蒜一起小炒，最后淋上鱼身，我们酒楼都这么弄的，保证鱼的鲜美，而且肉不容易蒸老