小阳同学在课堂上学习了有关酵母菌发酵知识，对“发酵现象”产生了兴趣，心想：酵母菌发酵受温度影响吗？回家后做了如图所示改进实验：将两个矿泉水瓶分别编为甲瓶和乙瓶，各装入3克干酵母、1

小阳同学在课堂上学习了有关酵母菌发酵知识，对“发酵现象”产生了兴趣，心想：酵母菌发酵受温度影响吗？回家后做了如图所示改进实验：将两个矿泉水瓶分别编为甲瓶和乙瓶，各装入3克干酵母、10克白砂糖、100毫升不同温度的水，实验现象记录如下表．请回答下列问题：
矿泉水瓶现象（30分钟后）甲瓶少量气泡，气球不膨大乙瓶大量气泡，气球 （1）瓶中酵母菌分解白砂糖产生的气体是　 ，表中A处的现象为　 ．
（2）甲瓶和乙瓶形成了一组　 实验，变量是　 ．
（3）为得到科学的结论，小阳进行了重复实验，得到相同的实验结果．上述实验得出的结论是：　 ．
（4）如果实验中将乙瓶的水温由30℃变为80℃，会有更好的实验效果吗？　 ，请说明理由：　 ．

(答案→) 解析：此题考查对发酵现象的理解及酵母菌发酵受温度影响问题．（1）有氧气时，酵母菌把萄萄糖分解为二氧化碳和水．无氧气时，把葡萄糖分解为二氧化碳和酒精．产生二氧化碳气体，因此气球膨大．（2）甲和乙只是温度不同，其余条件相同，因此是对照实验，变量是温度．（3）、（4）酶的催化作用受温度的影响很大，一方面与一般化学反应一样，提高温度可以增加酶促反应的速度．通常温度每升高10℃，反应速度加快一倍左右，最后反应速度达到最大值．另一方面酶的化学本质是蛋白质，温度过高可引起蛋白质变性，导致酶的失活．因此，反应速度达到最大值以后，随着温度的升高，反应速度反而逐渐下降，以至完全停止反应．在高温的情况下，更不稳定．故答案为：（1）二氧化碳（2）对照、温度（3）在一定的温度下，温度越高，酶的活性越强（4）不、在高温的情况下酶的催化作用逐渐下降．

就是这个解释