冰糖炖雪梨是酸性还是碱性

冰糖炖雪梨是酸性还是碱性

冰糖炖雪梨是碱性。
　　冰糖炖雪梨是一道常见的汉族名点，以雪梨，冰糖等制作。雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，主要烹饪工艺是炖。梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润沛止咳作用，可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症，特别适合秋天食用。
　　做法一：
　　食材准备：主料：梨（雪梨）2个
　　调料：冰糖30-60克
　　制作步骤
　　1.将雪梨去皮，去核，与冰糖 同置瓷碗内
　　2.隔水炖至冰糖溶化即成
　　做法二：
　　食材准备：
　　雪梨、冰糖、水
　　制作步骤：
　　1、雪梨一个，洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核
　　2、把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗（蒸好的梨会流出很多
　　甜汤，最好选深一点的容器来蒸），最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了。
　　3、觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去子[2] ，切成大块去籽，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了。可以用蒸盅或是砂锅盛梨块，也可以用电饭煲来蒸
　　做法三：
　　食材准备：雪梨、冰糖、川贝、水
　　制作步骤：
　　1、雪梨一个，洗净，去皮，切去果核部分，并将于下部分切块。并泡适量川贝（可询问医生）。
　　2、将冰糖、雪梨、水和浸好的川贝放入器皿中（蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸）。最后放入电饭煲中蒸个一两个小时。
　　做法四：
　　主料：200g雪梨
　　配料：100g冰糖 20g枸杞
　　制作步骤：
　　1、将雪梨洗净，切去梨蒂和梨把儿，把雪梨切成大片。
　　2、将雪梨片放在容器中。
　　3、加入冰糖，上锅蒸30分钟左右。
　　4、把泡好的枸杞放入锅中，再蒸五分钟左右即可。
　　小贴士：
　　梨不能与螃蟹同食，同食会伤到肠胃。

炖冰糖

记得以前中学老师说过，生活上吃进嘴里的酸味食物大部分都是碱性食物。譬如柠檬...所以我估计雪梨是碱性食物。何况生活中大部分水果都呈碱性。