石头上的沙菇有什么营养价值

石头上的沙菇有什么营养价值

沙菇属于慈姑的一种。慈姑又称剪刀草、燕尾草、水萍、白地果等，为泽泻科植物慈姑或野慈姑的球茎。慈姑生于池沼、水田浅水沟中，外表为黄白色，剥去外皮则洁白如玉。营养功效慈姑是低脂肪，高碳水化合物的食品，其碳水化合物的含量高于莲藕和荸荠，仅次于芡实；磷的含量要比红薯高出11倍；维生素B2含量也很丰富。慈姑含有秋水碱等多种生物碱，可抑制癌细胞有丝分裂和癌细胞的增殖。慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水于分及其他有效成分，具有清肺散热，润肺止咳作用。慈姑不仅是餐桌上的佳蔬，还可入药。中医认为，慈姑主解百毒能解毒消肿、利尿，用来治疗各种无名肿毒。饮食宜忌一般人皆可食用，尤其适合产前、产后或难产、胎衣不下的女性食用。每次50～80克。习惯性便秘，咳嗽痰中带血，贫血、营养不良性水肿、脚气病、神经炎患者也适合食用。孕妇慎食。慈姑一次不宜多食。慈姑肉质脆嫩，口感有点像土豆，还有一丝淡淡的苦味，适用于煮烧、炒和油炸。慈姑与猪肉、禽肉煮食，有补气血强身之功，对肺结核、尿路结石等也有一定辅助疗效。