日本冷荞麦面应该怎么吃？ 不是问做法，是吃法。

日本冷荞麦面应该怎么吃？ 不是问做法，是吃法。

把所有的葱花，芝麻，海苔丝，鹌鹑蛋，青芥末都放到冷面汁里拌均匀。然后根据自己的口味放多少青芥末，夹冷荞麦面到拌均匀的冷面汁里沾沾，这样的味道都在面上面。

做法：

1.首先是制作冷面汁，先将味醂放进锅里煮开，把味醂里的酒精挥发掉。然后放入出汁跟酱油煮开。等冷却后放入冰箱里待用。 冷面汁的比例是 出汁6 酱油1 味醂1  冷面汁一定要够冰才会好吃啊。
2.煮面。一般干的荞麦面我们煮3.5-4分钟就可以。煮好的面放进冰水里彻底冰透。面够冷才会爽。然后沥干水分放进容器里（一般家里没有专门的竹制面托所以我们随便就可以了。）在面上撒上海苔细丝。

3.把葱花 芥末 鹌鹑蛋放进冷面汁里就可以开动了。  冷面汁里的基本材料其实就是葱花跟青芥末。根据个人口味我们还可以加入姜蓉，白萝卜蓉，生山药泥 芝麻碎。

你是日本的？用中国吃法，用筷子，还要大口吃！！

根据自己口味喜好，把生鹌鹑蛋，葱，芥末放着蘸料里，挑面蘸着吃，要是这些都不喜欢，也可以都不放，直接蘸着吃。