求《泡椒凤爪》，《糟卤鸡爪》的分别做法，要详细的步骤！最好是自己做过的，不要从网上copy！谢谢各位大侠

答案:1 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-10-16 22:34

提问者网友：那叫心脏的地方装的都是你
2021-10-15 22:08

最佳答案

五星知识达人网友：佘樂
2021-10-15 22:39

做泡椒凤爪与糟卤凤爪在煮鸡爪的时候有一点区别：前者可以加适量盐、糖、鸡精，后者则用开水直接煮，因为糟卤就是现成的调味品. 〖主料〗鸡爪一斤〖配料〗葱一段、姜一块、糟卤（罐装野山椒、鲜辣椒、糖、蒜片、白醋和鱼露）〖制作〗　　⒈鸡爪洗净，把指甲剪掉；姜切片、葱切大块；　　⒉锅放水，鸡爪凉水下锅，放入葱姜，开锅后撇去浮沫，中小火煮15～20分钟；　　⒊鸡爪捞出后过凉水或直接晾凉放入容器； ⒋-①糟卤鸡爪，将糟卤半瓶倒入，基本没过鸡爪即可，置冰箱冷藏室2小时后即可食用，味道鲜美，糟香独特； ⒋-②野山椒鸡爪，将野山椒连汁倒入，置冰箱冷藏室2小时后即可食用，口味鲜辣酸.

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