包粽子的米要泡多久？

包粽子的米要泡多久？

一般泡半天或者一夜。糯米跟生米

吃饭会淘米，然后倒掉淘米水再重新接水煮饭，同理，粽子的米也需要淘，不过这个“淘”跟做饭淘米可不一样喔！ 首先在淘糯米的时候，需要仔细的将里面的小石子和其他烂米、不是纯色的米全部挑选出来；其次要多清洗几遍，将里面的杂质去除；最后将淘好的糯米静置几分钟，就可以放配料和匀了。 为什么这样就可以了，而不用泡呢？一般泡发的米显得包出来的粽子很大，而且感觉吃起来更软更糯，其实根本不是这个道理。我家（赵二姐腊肉粽）包了十几年的粽子，泡久的糯米包出来的粽子显得大其实是假象，只是为了节省糯米的成本，口感不是更软糯却是反复煮过很多次的那种状态。 所以，包粽子的米不用泡，只需要按照上述的三个步骤“淘”就可以了，这样包出来的粽子更扎实、口感更好，如果想吃的软糯就多煮几分钟即ok啦！