酸辣叔是怎么做的，整个辣叔

酸辣叔是怎么做的，整个辣叔

1.把玻璃缸晾干后待用。

2.挑去有虫眼或带有腐烂孔的辣椒，然后将上好的鲜辣椒剪去柄后洗干净，再充分晾干。

3.往玻璃缸内倒入半缸白醋，然后加花椒、食盐。

4.待辣椒晾干水之后就可以全部淹入醋中，不能让辣椒露出醋表面。压紧辣椒后，然后盖在上面即可。

5几天后，辣椒已酸便可捞出来，捞出辣椒后，又可重新加入鲜辣椒，可以循环加工，不浪费原料。