熏肉用什么做、和怎么做啊
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解决时间 2021-03-25 09:46
- 提问者网友:却不属于对方
- 2021-03-24 21:27
熏肉用什么做、和怎么做啊
最佳答案
- 五星知识达人网友:等灯
- 2021-03-24 22:50
制作方法:
柴沟堡熏肉的制作大体分备料、煮肉和熏制三个阶段。
备料时,选用膘肥约一寸的 二级肉一百斤,切成五寸见方的大块,厚度一般在寸半左右。头锅中配料:大料、 花椒、香料、桂皮、丁香,砂仁。另备大葱、生姜、蒜、甜面酱。
方法:
1煮肉时,先入脊肉,其它带皮肉块分层码在上面。
2另加大葱二斤,大蒜半斤,盐适量,最后加水淹 住肉块,慢火煮开后,再放甜面酱,黑面酱、酱豆腐、酱和醋。
3开锅后肉块上下 翻个,继续以慢火焖煮,每半小时翻一次锅,大约需煮二至四小时。
4由于是慢火煮 肉,油层严严地盖在肉汤上,锅内佐料味能全部入肉,所以肉味香美,这是制作柴 沟堡熏肉的关键。熏制时,要沥尽油汤,码放在铁箅上,铁箅下的铁锅内放柏木锯 末,三至四两,盖好锅盖,用慢火加热十五分钟,即可出锅。
柴沟堡熏肉的制作大体分备料、煮肉和熏制三个阶段。
备料时,选用膘肥约一寸的 二级肉一百斤,切成五寸见方的大块,厚度一般在寸半左右。头锅中配料:大料、 花椒、香料、桂皮、丁香,砂仁。另备大葱、生姜、蒜、甜面酱。
方法:
1煮肉时,先入脊肉,其它带皮肉块分层码在上面。
2另加大葱二斤,大蒜半斤,盐适量,最后加水淹 住肉块,慢火煮开后,再放甜面酱,黑面酱、酱豆腐、酱和醋。
3开锅后肉块上下 翻个,继续以慢火焖煮,每半小时翻一次锅,大约需煮二至四小时。
4由于是慢火煮 肉,油层严严地盖在肉汤上,锅内佐料味能全部入肉,所以肉味香美,这是制作柴 沟堡熏肉的关键。熏制时,要沥尽油汤,码放在铁箅上,铁箅下的铁锅内放柏木锯 末,三至四两,盖好锅盖,用慢火加热十五分钟,即可出锅。
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- 1楼网友:野慌
- 2021-03-25 01:11
火烤 。
- 2楼网友:过活
- 2021-03-25 00:20
魔兽世界的熏肉- -?貌似是NPC卖的
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