请问一道叫涨蛋的菜怎么做。吃起来感觉像蛋糕。很厚。不要百度上的菜谱。具体点。谢谢

请问一道叫涨蛋的菜怎么做。吃起来感觉像蛋糕。很厚。不要百度上的菜谱。具体点。谢谢

您好很高能为解答这道美味。希望能帮到您哦。

用料规格
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主料:新鲜虾仁50g,鸡蛋5个，青辣椒，胡萝卜丝各10g.
调料 精盐3g,味精1g，料酒，淀粉，水淀粉各5g,鸡蛋清100g.。 [1] 
制作方法
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1，将虾仁洗净，挤干水分，加入蛋清、精盐、味精、料酒、淀粉、搅拌均匀上浆；青椒丝、胡萝卜丝放入沸水中焯一下，用凉水激凉后捞起沥水，待用。
2，将鸡蛋磕打在碗中，加入精盐，味精，水淀粉，鸡蛋清，调散拌和，待用。
3，将炒锅置于中火上，加入熟猪油烧至五成熟时，下虾仁滚熟，捞起沥油。
4，原炒锅加入猪油烧至四成熟时，将鸡蛋液倒入锅中，用勺子不停的搅动，待蛋液慢慢地凝固时，将鸡蛋推压成圆饼，此时再加入一些猪油，把虾仁、青辣椒丝、胡萝卜丝分别撒在蛋饼中间，用勺子压一下，盖上锅盖，改用小火焖一下，改用中火煎至底面金黄，滑入盘中，即可。 [1] 
制作关键
鸡蛋搅拌均匀，涨蛋注意火候。

涨鸡蛋糕 我吃过但是 … 不会做 可以找家小饭店让人家教一下嘛

打鸡蛋的时间放点水，多放油，小火慢慢煮个10分钟就可以了

梅菜扣肉是不能用大白菜来替的，都用泡菜类的还好点。
步骤：把肉皮部份抹上酱油，放在油锅里淖，待肉的的油基本被淖干后起锅。冷却切成肉片备用。然后就是把咸菜放在碗底，肉盖在上面，蒸熟即可。
就你目前的材料来看，用大白菜炒肉片还好一点。
步骤：油烧热后，放入花椒，姜丝，豆瓣，把肉放进去炒，三成熟时，起锅，再把大白菜的根，（最好不要白菜叶，把根切成丝状，当然不要在细，5mm或粗一点也行，自己把握）香茹放入锅炒一下，最后把肉再放进锅一起翻炒，就差不多了。
纯属自己做菜，没有理由。

1、 四到奉：什锦头盒—个、下马点二式（粉果、烟麦）、上汤片儿面每位—盆
2、四热荤：鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁
3、四冷荤：酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰
4、四双拼：菠萝拼火鹅、北菇拼猪腰、青瓜拼腰花、露笋拼鸡肉
5、四大碗：一品官燕、凤尾大裙翅、象拔虞琴、金钱豹狸
6、四中碗：虎扣龙藏、仙鹤烩熊掌、银针炒翅、鼎湖上素
7、四小碗：炒梅花北鹿丝、红炉烘雪衣、干烧网鲍片、凤入竹林
8、匹每位：月中丹桂、舌战群懦、清汤雪耳、鹿羧水鸭
9、四烧烤：烧乳猪全体、如意鸡—对、冶尔巴—札、挂炉片皮鸭—对
10、四冷素：斋扎蹄、素笋尖、斋面根、素白菌
11、四座采：清蒸海鲜、广肚乳鸽、乌龙肘子、灯烧羊腿
12、八咸点：母子鲜虾饺、鸡肉拉皮卷、云腿馅儿府、蟹肉海棠果、鲜虾扒水饺、百花酿鱼肚、芙蓉鸡粒饺、酥炸鲈鱼条
13、八甜点：改瑰煎蛋糕、脆皮菠萝球、奶油灯香酥、莲子蓉方脯、得汁鸳鸯筒、芝麻凤凰卷、七彩冻香糕、水晶鲜奶冻
14、二甜菜：西瓜盅、雪冻杏仁豆腐
15、—面：干烧伊面九寸
16、—干饭：白饭
17、—稀饭：白粥
18、四饭菜：咸蛋、牛乳、咸鱼、炒菜
19、—汤：草菇蛋花汤
20、四跟汤：酸辣牙（跟外猪）、火腿上汤（跟第一道甜点）、长春汤（跟片皮鸭）、草丛上汤（跟伊面）
21、四跟面制品：于层帘（跟乳猪）、片儿烧（跟如意鸡），粑粑（跟片皮鸭）、如意卷（跟哈尔巴）
22、—百子桃包：雀鹿蜂猴百子寿桃全座。二分手：大红瓜子、炸银杏仁
23、四京果：提子干，酥核桃、杏脯肉、桂园干
24、四糖果：糖莲子、糖冬瓜，糖菊饼，糖椰角
25、四蜜果，蜜金钱桔、蜜柚皮、蜜枣子饯饯枇把
26、四酸果：酸沙利、酸荞头、酸子姜、酸青梅
27、四生果：苹果、甜橙、荔枝、沙田柚
28、四水果：马蹄、莲藕、菱角、望强，望强犬
29、四看果：象生香蕉、象生雪梨、象生四季橘、象生潮州柑

是蒸的 。。。水蛋比例1.1 慢火六七分 看你的量多少而定