蒜蓉大海虾怎么做

蒜蓉大海虾怎么做

主料
海虾
500g

辅料
蒜蓉，酱油，油
适量

步骤

1.去掉虾须，从虾肚剖开，（虾壳不要开）清洗干净，晾干水份

2.蒜头剁成蓉，然后添加酱油（生抽）拌匀

3.把调料均匀的淋到每条虾的虾肚上

4.蒸锅烧开水，下锅大火蒸7分钟即可，放点葱花，出锅。可以开吃了。

鲜虾（最好选用活虾，这道菜调料用得不多，主要突出活虾鲜美的味道）
大蒜，以一斤虾为比例，至少需要两头大蒜。
香菜末、葱丝、生抽、盐
准备：
1.大虾用剪刀剪去须，从背部沿虾线的位置剪开，（尽量剪得深些，利于入味）剔除虾线。
2.大蒜瓣洗净沥干水分，捣成蒜蓉，放入碗里。
做法：
1.先炒蒜蓉。方法是：炒锅内烧油，油烧至八成热时，关小火，倒入一半蒜蓉，（另一半留在碗里待用）蒜蓉极易糊锅，尽量用小火慢慢煸炒，直至炒出蒜香味，色泽金黄时立即出锅，倒入盛有另一半没炒过的蒜蓉碗里，加入一小茶匙盐，将这两种蒜蓉搅拌均匀。
2.加工过的蒜蓉和大虾搅拌均匀，把沾有蒜蓉的大虾一层一层地铺在盘子上，尽量使蒜蓉分布均匀。
3.蒸锅水开后开始上锅蒸虾，8分钟就可以出锅了。用生抽淋在虾身上，撒上少许葱丝。