告诉大家怎么样炒猪肝都很嫩

答案:2 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-04-21 06:08

提问者网友：锁深秋
2021-04-20 09:08

猪肝质地柔嫩，营养丰富，可根据个人爱好，或煮制成鲜美的猪肝汤，或炒成滑嫩的猪肝片。二者在烹制时都需要对火候的掌控。如果不当，用火过头，把猪肝煮老了，也就失去了猪肝食效和口感。这里教你一招炒猪肝的方法。

将猪肝原料洗净去筋后，切成小薄片，加黄酒、酱油、干淀粉，拌和上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起、饱满，捞出待用。锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。这种方法烹制的猪肝，吃口鲜香、滑嫩。由于受热时间短，原料所含水分和营养素，就能基本上不受损失。切记，在猪肝下锅前一定要在锅里放少许的盐！这样再怎么抄都没有多老！

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五星知识达人网友：你哪知我潦倒为你
2021-04-20 09:57

很好明天我就吃猪肝你这方法不错

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1楼网友：轻雾山林
2021-04-20 10:25

会试下

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