怎么知道收银员和采购员有没有贪污？

怎么知道收银员和采购员有没有贪污？不请自己人，要怎么管理

现在进场已经迟到了,如果在93年做就发达了.
1.证照:
餐饮业与政府部门打交道,必须吃,而且这帮人吃起来没完
2.赊欠:
每一个饭店老板开业前都不想对外赊欠,可开了店就止不住社会闲杂人员的赊欠,有时明知道赊的钱不可能要得回来,还必须赊.
3.投资
参饮业是一次投资,慢慢回本的项目,慢到什么程度谁估计都不准确
4.管理
工作时间长,而且管理容易出漏洞,比如采购员\收银员的贪污,很难制止,换人也没用

制度化，不相容岗位设置，有监督审核。也可以采取技术手段。信任还是需要的， 再看看别人怎么说的。