电饭锅和砂锅煲的汤有什么区别,哪个更好

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解决时间 2021-01-02 10:31

提问者网友：酱爆肉
2021-01-02 06:31

电饭锅和砂锅煲的汤有什么区别,哪个更好

最佳答案

五星知识达人网友：鸽屿
2021-01-02 06:51

砂锅更好
　　砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。

　　1.传热快，散热慢，保温能力强，一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度。
　　2. 相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能对大限度地释放食物味道。
　　3. 适用于小火慢熬。

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1楼网友：煞尾
2021-01-02 08:57

我认为砂锅好，因为砂锅是由粘土，长石，石英等天然物品烧制的，成品内壁分布着许多微孔，具有很好的通气性、吸附性、且传热均匀。能持续均衡的将热力传递到原料内部，使原料最大限度将所含鲜香物质溢出，而且营养不会流失。

2楼网友：风格不统一
2021-01-02 08:32

砂锅好

3楼网友：举杯邀酒敬孤独
2021-01-02 08:03

砂锅煲汤好，经验之谈

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