如何让茄子外面裹上厚厚的面粉

如何让茄子外面裹上厚厚的面粉

一、用红薯粉蛋清还有茄子，要削了皮，把红薯粉放到盆子里倒入蛋清，要是做一盘放两个鸡蛋的蛋清就可以了，然后，再放一些调料，根据自己的口味放入适量的调料，再加一点清水，要打开（打成糊装，不要太稀也不要太稠，自己看着来）把切好的茄子倒入盆内，再搅拌均匀‘然后，把搅拌好的茄子，放入（先要把油烧到七八成热）茄子，等到茄子炸成金黄色就可以了，（切记把油不要烧的太热了）。
二、红薯粉炸茄子外酥里嫩，味道鲜美。具体做法和用料：紫色茄子200克、猪肉50克、香菇5朵、虾米3克、鸡蛋2个、蒜头10克、胡椒粉2克、味精3克、盐3克、红薯粉10克、佳香炸粉5克。

红薯粉炸茄子具体做法：
1.准备馅料：将猪肉，香菇，虾米，苍头剁碎，加入一个鸡蛋，适量味精，盐，胡椒粉，红薯粉或者，生粉，用筷子搅拌起胶
2.将茄子去皮切成5cm*3cm*1cm的片状
3.取一片茄子放上准备好的馅料，上面再放一片茄子，形成一个盒状，依次类推
4.香炸粉加适量水，一点点花生油用筷子朝一个方向打匀
5.炒锅烧热下油，等油温五成热时将每个茄子盒均匀沾满脆浆放进锅里用中火炸至金黄色捞起，待油升热再复炸一次即成。

你把面粉用水和一下

先蘸一层鸡蛋液

1茄子用水淘一下，放到干面粉里摇。2干面粉拌成糊状，茄子放里面蘸一蘸

在它表面撒点盐水，吸收水分后再和面粉混合，最好再拿来油炸