蚝油红烧鲤鱼怎么做法

蚝油红烧鲤鱼怎么做法

1.鲤鱼去鳞，去腮，掏净内脏，切开两半。
2.炒锅中火加热后，放入玉米油，油热后放入鲤鱼煎制。
3.一面煎至金黄后翻面继续煎至金黄，盛出备用。
4.准备调料。
5.锅内放油烧热，放入葱姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、丁香、花椒粒和香其酱爆香。
6.放入煎好的鱼，倒入生抽、老抽、蚝油、料酒、猪油和盐调味，添适量清水大火煮沸，转中火炖煮约半小时。
7.香菜、大蒜、红椒切末。
8.汤汁收浓即可。
9.装盘，鱼身撒香菜末、红椒末和大蒜末。