椒盐平姑怎么做啊

椒盐平姑怎么做啊

材料：平菇2-3朵、鸡蛋1-2个、面粉少许、淀粉少许、盐、鸡精、素油（最好是用芝麻油或者清油）

注意：

平菇一定要用那种浅灰色的比较嫩的那种，这种做出来的口感比较好。面粉和淀粉的准备是1：1的比例就行，加入素油是为了炸出来香脆好吃。

做法：

1、平菇撕块，用盐腌制3-4分钟，把平菇中的水份腌制出来，等会下油锅中炸的时候就不会蹦油出来了啦。。。。

2、趁腌制平菇的功夫，咱把鸡蛋打匀。再按比例加入面粉和淀粉，继续拌匀。再加入盐，鸡精，芝麻油，继续拌匀。



3、把刚才那腌制的平菇拿出来用手把水分挤干，注意力度，别把平菇挤碎了哈。然后放入刚才调制的混合液中拌匀，使每根平菇都裹上混合液。再将裹上混合液的平菇下油锅。。。


4、炸好的平菇，沥干油后，撒上椒盐就可以开吃啦！（一定要沥干油，不会吃的会腻的哈）

材料：平菇、鸡蛋、淀粉、盐、花椒 准备： 1、平菇洗净控水后，撒成约2-3厘米宽的条 2、鸡蛋打散加盐（一定要一点点）入淀粉打匀做糊（不要太稠，能在表面挂住即可） 步骤： 1、热锅，小火将花椒煲干，出锅压成面撒上盐做成椒盐 2、锅内倒油，加至6-7成热，将平菇一条一条在糊里裹一下放入油锅炸至金黄即可出锅入盘 3、吃的时候蘸椒盐 是很简单的一道菜，真的是外焦里嫩，一般一两次就能成功，我做过三次了，家里人都喜欢 一是糊很香，二是平菇的口感绵软。 不过要注意糊不能太稀或过稠，还有就是炸时的火不能太旺，要注意油温，如果油太热可以离火炸一会。 另外如果喜欢吃甜食，可以在打糊用藕粉替代淀粉，不放盐，炸好后蘸炼乳吃"