青菜是不是用清水越泡越干净

青菜是不是用清水越泡越干净

不一定。
农药分为水溶性和脂溶性，用水浸泡只能清除一部分水溶性农药残留，对于脂溶性残留效果不明显。而且，用水浸泡太久可能使水溶性残留溶于水中自由扩散进入青菜细胞内。所以，建议使用流动的清水冲洗。

可加点盐或者用淘米水

青菜不是用清水越泡越干净。 　　农药分为水溶性和脂溶性，用水浸泡只能清除一部分水溶性农药残留，用水浸泡太久可能使水溶性残留溶于水中自由扩散进入青菜细胞内。 　　江浙沪一带把小白菜叫做青菜、小青菜、鸡毛菜，苗小、质地松软，后感滑腻，泡松，略甜。东北地区称油菜，小青菜，为一年生草本，茎、叶用蔬菜，颜色深绿。性喜冷凉，抗寒力较强，种子发芽的最低温度3~5℃，在20~25℃条件下3天就可出苗。根系较发达，主根入土深，支、细根多，要求土层深厚，结构良好，有机质丰富。既保肥保水，又疏松通气的壤质土。在弱酸或中性土壤中，更有利于增加产量，提高菜籽含油率。 　　青菜中含多种营养素，富含维生素C。青菜种子含油量达35~50%，其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值高，不但是良好的食用植物油，而且在工业上也有广泛用途。　　 　　青菜用于腌制泡菜、酸菜鱼、闻名天下，还可晒为霉干菜。炖汤清五脏六腑湿热干火。炒青菜用干的辣椒炝炒口感清脆又营养，经济实惠，普遍食用。