葱香小滑肉
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解决时间 2021-11-27 07:28
- 提问者网友：相思似海深
- 2021-11-26 22:00
葱香小滑肉
最佳答案
- 五星知识达人网友：第幾種人
- 2021-11-26 22:38
用料
主料
猪肉
200g
辅料
黑木耳50g
莴笋100g
葱15g
辣椒粉40g
酱油10g
白糖10g
醋10g
料酒15g
姜10g
蒜10g
食盐3g
味精1g
清汤适量
步骤 1
将猪肉切成大小厚薄均匀大指甲薄片，装碗用料酒、精盐抹味，用水豆粉拌匀（要掌握好水量，做到不干不稀）
步骤 2
碗内倒入酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉，对成鱼香汁。调味原料用量要准，以免走味
步骤 3
青笋去皮，切成指甲薄片。木耳洗净，也切成大小相当的片
步骤 4
锅内油烧到六成熟，放肉片炒散，下泡辣椒炒出红色，下姜、蒜、葱炒香，放青笋片、木耳炒匀，亨入鱼香汁翻炒，起锅装盘即成。炒的过程中要掌握好火候，翻炒要快，亨汁后起锅要快，才能做到肉质松软
主料
猪肉
200g
辅料
黑木耳50g
莴笋100g
葱15g
辣椒粉40g
酱油10g
白糖10g
醋10g
料酒15g
姜10g
蒜10g
食盐3g
味精1g
清汤适量
步骤 1
将猪肉切成大小厚薄均匀大指甲薄片，装碗用料酒、精盐抹味，用水豆粉拌匀（要掌握好水量，做到不干不稀）
步骤 2
碗内倒入酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉，对成鱼香汁。调味原料用量要准，以免走味
步骤 3
青笋去皮，切成指甲薄片。木耳洗净，也切成大小相当的片
步骤 4
锅内油烧到六成熟，放肉片炒散，下泡辣椒炒出红色，下姜、蒜、葱炒香，放青笋片、木耳炒匀，亨入鱼香汁翻炒，起锅装盘即成。炒的过程中要掌握好火候，翻炒要快，亨汁后起锅要快，才能做到肉质松软
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