莲蓉月饼里面的莲蓉是什么做的莲蓉馅怎样做好吃
答案:2 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-01-03 14:34
- 提问者网友:绫月
- 2021-01-03 01:45
莲蓉月饼里面的莲蓉是什么做的莲蓉馅怎样做好吃
最佳答案
- 五星知识达人网友:怙棘
- 2021-01-07 00:59
莲蓉就是碎莲子+油+糖+其他香料
纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外,其他原料100%使用莲子; 莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外,其他原料中莲子也要大于60%;
红莲蓉、白莲蓉、黄莲蓉的区别:红莲蓉就是莲子和红糖做的。白莲容就是莲子和白糖做的。黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面,因此呈黄色。
但是因为月饼生产销售确实非常暴利。随着鸡蛋、面粉等原材料的价格上涨,月饼的利润空间越来越小,这便导致有些月饼生产商为了节省成本而弄虚作假。一些厂家用价格便宜得多的芸豆或番薯、马铃薯等代替莲子,再添加上“莲蓉香精”和色素制作成“纯莲蓉馅”。一般来说,添加“莲蓉香精”制成的月饼馅料容易发硬,口感上都不如用纯莲蓉所制成的馅料。
纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外,其他原料100%使用莲子; 莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外,其他原料中莲子也要大于60%;
红莲蓉、白莲蓉、黄莲蓉的区别:红莲蓉就是莲子和红糖做的。白莲容就是莲子和白糖做的。黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面,因此呈黄色。
但是因为月饼生产销售确实非常暴利。随着鸡蛋、面粉等原材料的价格上涨,月饼的利润空间越来越小,这便导致有些月饼生产商为了节省成本而弄虚作假。一些厂家用价格便宜得多的芸豆或番薯、马铃薯等代替莲子,再添加上“莲蓉香精”和色素制作成“纯莲蓉馅”。一般来说,添加“莲蓉香精”制成的月饼馅料容易发硬,口感上都不如用纯莲蓉所制成的馅料。
全部回答
- 1楼网友:执傲
- 2021-01-07 01:31
红莲蓉月饼好吃
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