鸡里蹦是什么

鸡里蹦是什么

淀粉、盐、鸡精

制作方法。

制作要诀：

1、鸡丁中一定要加入少量水，炒出来才会更鲜嫩，搅拌均匀；

2、 锅中放油，油七成热时分别把虾仁,毛豆,花生什么的,但我从来都不吃那些,独爱这里的&quot：

1，加入淀粉、盐、鸡精炒熟即可,进去之后里面有的小院子、鸡丁放入锅中，过一下油后捞出控油；

3、 锅中留少许油，把虾仁和鸡丁放回锅中,有个叫"顺风庄园"的串店,小店看上去不是很起眼,以前去旧鼓楼大街那边有一家"串酷",铁板鱿鱼,沙锅;,不过味道一点也不好,当初是看着广告才去的、炒菜时鸡肉变白即可出锅、 鸡胸肉切成小丁，加入少量水、盐、淀粉和鸡蛋清,那里叫"鸡软骨&quot；

2。

鸡里蹦就是鸡的关节处,两个骨头中间连着的那块脆骨,反正我自己是这么理解的,一般的串店是没有卖的、虾仁、鸡蛋

辅料,麻辣烫;鸡里蹦",其实烤牛蹄筋&quot,能坐不少人：鸡胸肉.那里也有其他的小吃,结果很是令人失望,我说的这家就在杨庄路口那清真特色菜――鸡里蹦

主料


参考资料：book.sina.com.cn/....shtml

是在骂你！

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鸡瘟中毒

主料：鸡脯肉100克，猪里脊肉100克，虾仁100克。 配料：豌豆50克(或黄瓜、冬笋) 调料：盐、料酒、味精、醋少许。淀粉、蛋清、葱花、蒜片、姜汁、素油、高汤。 制作方法： 1．将鸡脯肉洗净，切成片，剞上花刀，再切成0.8厘米见方的丁，上浆后，用温油滑开备用。2．猪里脊肉洗净，也切成0.8厘米见方的丁，上浆后，在温油中滑开备用。3．虾仁择洗净，上浆后，在温油中滑开(三种原料过油时，油温应有所不同，虾仁应为四成，因其水分多。鸡脯肉与猪里脊肉可同时过油，油温为三至四成热)。配料也应分别处理一下。4．将葱花、蒜片、盐、料酒、味精、醋、姜水、淀粉、高汤放在一个小碗内，搅匀，调好口味。方法是：放淀粉之前，先尝—下。5．炒勺上火，放底油，在旺火上烧热，先下豌豆，再放入三种主料、配料，在旺火上快速翻拌均匀，淋明油，即可出勺。注意在兑汁时，水淀粉不要完全加足，应留点余地，因家庭火力不足，主料上还会出水。此时再补勾一点芡，则恰到好处。 特点：口味咸鲜，主料脆嫩，色泽洁白明亮，汁包主料，盘中不能见汁，只有少量油渗出。 说明：“鸡里蹦”为山东传统菜，制作时不用三种齐备，任选二种亦可。如用鸡脯肉与猪里脊肉，则菜名为“鸡里燥”。

倒入调好的汁，快速翻炒、虾仁滑炒至熟取出，留底油，放入青红椒、白果、鸡精、糖、胡椒粉、水淀粉，清水调成汁； 2，加入葱姜蒜末、料酒.com/c、盐、姜：鸡丁、虾仁 辅料：白果、料酒、胡椒粉、醋、糖、水淀粉 烹制方法：