安慕希常温酸奶中还有活性菌吗

安慕希常温酸奶中还有活性菌吗

目前市面上常见的常温酸奶有光明的莫斯利安，蒙牛的纯甑，伊利的安慕希。上述产品虽然标明是"酸奶"，但都是“常温酸奶”。所谓的“常温酸奶”不过是商家炒作的噱头。低温酸奶中的乳酸菌是活性的，而常温奶中的乳酸菌是非活性的，说白了就是死的。因为乳酸菌必须冷藏保存（比如有些药店设有冰箱，里面装的就是一些关于菌种的药），一旦脱离冷链，就会死。既然是死的，那就等于没有，也就失去了酸奶应有的功效。所以还是建议你选择低温酸奶。

低温条件保存酸奶的目的，是抑制奶内的益生菌继续繁殖。因为在常温和一定的温度下，益生菌是不断增值的，超过了保质期，就有可能长出别的微生物，吃了可能拉肚子。
吃酸奶的意义就在于补充里面的益生菌。常温发酵型酸奶，是没有益生菌的，否则保存那么长的时间，牛奶不知道会被发酵成什么样。从这点看，发酵型的巴氏杀菌型酸奶，可能可以适用于乳糖不耐受的人群，而更多的营养价值，其实是没有的。
酸奶是可以自己发酵的，只需要牛奶、菌种和一些白砂糖。菌种在网上有卖，或者直接使用超市里的低温酸奶就可以。发酵完成以后，即可食用，不用放冰箱，对于肠胃的健康更有好处，因为没有冷藏的寒气。