海鲜调料怎么做

海鲜调料怎么做

人参海鲜汤(大补元气，增强体质)制法:人参l0g，干贝、熟猪肚各30g，鲍鱼50g，冬笋60g，水发海参、鸡肉各300g，蟹黄、水发口蘑、海米各20g，猪肋肉200g、葱、姜、调料适量。人参润软切薄片，泡入酒中5~7天，得人参酒，人参片留用。干贝、蟹黄、海米用温水浸泡，猪肚，冬笋片、鸡肉、海参切丁，冬笋用沸水烫透，肚丁、鸡丁、海参用开水烫过;锅中放猪油，放葱、姜煸出香味，烹人料酒和鸡汤调味，把所有原料一同放人沙锅中，用文火煲至肉熟，加入人参酒，再炖10分钟，饮汤吃肉。功效:大补元气，增强体质，适用于老年体弱者四季食用。·························豆腐海鲜汤原料:鱼肉、菜心各约80克，虾仁约120克，豆腐1块，姜1片，清鸡汤1罐，水2罐，盐适量。调味料:盐1茶匙，糖茶匙，胡椒粉少许。制法:(1)鱼肉洗净切片，与虾仁加调味料拌匀。(2)豆腐洗净，沥干水，切厚块。(3)清鸡汤加水煮开，加入菜心煮片刻至熟，下姜片、豆腐、虾仁、鱼片煮10分钟，再以盐调味即成。特点:汤清味鲜。