江阴在哪？还有河豚的故事…

河豚鲜美无比但却含有剧毒，让许多老饕又爱又怕，想吃又不敢吃。不过在中国江苏江阴市，这里的人为了吃河豚“不怕死”，“江阴河豚”因此也特别有名。

　　“河豚”一遭到威胁，身体立刻鼓涨起来，混身带刺。江阴人到底有多爱河豚呢？一年至少会吃掉500吨！河豚味道鲜美，含有剧毒，只要1公斤的河豚，就能提炼出0.5亳克的毒素，足以毒死几十头大象，因此江阴人吃河豚，可是有功夫的。

　　江阴市“河豚专家”仰振华：“下刀的时候，一定要轻，一刀下去，如果说是一条雌的河豚鱼，把它的‘子’挑碎了，这个‘子’一碎跑到肉上去，那么这个河豚鱼就不能吃了。”

　　料理河豚，必须十分专注，河豚的肉脏和血液，都要处理干净，尤其是河豚的肝脏，要是处理不慎，可能会出人命。江阴的河豚厨师，处理河豚的待遇很好，按斤计价，当然在料理完河豚后，厨师得第一个试毒，此外，吃河豚规矩不少。烹调河豚前先上香，刚请客吃河豚前，客人也会先付给主人一毛钱，代表一旦中毒，也不关主人的事。