玉米的营养

玉米的营养

每100克玉米含碳水化合物72.2克，蛋白质8.5克。脂肪4.3克，磷120毫克，钙22毫克，铁1.6毫克。
?还含有维生素E，B1、B2、B6及胡萝卜素、烟酸等。
?玉米油富含维生素E、维生素A、卵磷脂等，玉米`油中的脂肪有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸等，均为机体各组织所必需的营养物质。
?玉米含有较多的微量元素硒和镁，还含有丰富的赖氨酸、木质素以及谷胱氨酸，这些物质都有抗癌作用，从而使玉米成为一中十分理想的抗癌食物。
※※【长义堂说】曾作为杂粮主力军的包谷，如今却受到了人们的青睐，据说是营养丰富。要我们说，玉米之所以受青睐，一方面是现代的人们精粮吃的太多想换换口味，更重要的是玉米所含的营养成分独特，而且还有抗癌作用。


玉米的食疗作用
?玉米250克煎汤，分4次服汤食米，可治胃部不舒，糖尿病等。
?玉米爆花，时时食用，可治消化不良，不思饮食，完谷不化。
?玉米蒸熟成糕，经常食用，可治脾胃需弱，少气无力，动脉硬化等。
?玉米烘熟成饼，连食2—3个月，可治糖尿病、高脂血症和高血压。
?玉米加水煮成羹，加糖适量，每日2次，每次30—60克，可治黄疸、浮种、小便不利等。
※※【长义堂说】也不知道是不是规律，上述的小麦、大米和玉米都有治疗脾胃病的作用。如果脾胃有病是因食用主食造成的，粮食自然有义务去治疗它，如果脾胃病是由于其它因素造成的，那粮食就是替人受过了。不管怎样，人在吃这个问题上还是要注意些，以免伤了脾胃，反过来又为粮食增加负担，让粮食来治疗脾胃病。
中医认为：玉米，性平，味甘。有健胃调中之功，可治纳少乏力，胃部不舒等症；有降糖、降血脂、利尿的作用，可治糖尿病、高脂血症、浮肿、小便不力等症；还有利胆退黄作用，可治黄疸

.亚油酸含量较高 ..维生素 脂溶性维生素中维生素E较多.黄玉米中所含叶黄素平均为22mg／kg.

玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍，有些地区以它作主食。玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。 ≮功效≯

玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

≮适用人群≯

所有人都适合食用。

≮适用量≯

每餐100克。

≮特别提示≯

吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进，因为玉米的许多营养都集中在这里。

玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。

≮健康红绿灯≯

玉米发霉后能产生至癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。

用于脾胃不健，食欲不振，饮食减少；水湿停滞，小便不利或水肿；高血脂症、冠心病

每100克玉米含热量196千卡，粗纤维1.2克，蛋白质3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有较多的 粗纤维，比精米、精面高4-10倍。 常吃玉米(主食)会导致营养不良,不利健康,若把它当点心食用,由于玉米是粗粮,自然有助于肠胃蠕动,有益健康