为什么拌豆腐放生豆油好吃？？？？？别告诉我生豆油吃不得~~~！！！！

为什么拌豆腐放生豆油好吃？？？？？别告诉我生豆油吃不得~~~！！！！

哎，生豆油还真的是不建议吃，如果你自己榨的那就另说了。
------------------------------------------------------------------------
因为豆腐是大豆做的。豆油也是大豆做的。豆腐是水加工的产物，而豆油如果加热为熟油的话香味和生油的清香是没法比的。豆腐中的大豆加工后味道小了很多。以生豆物的清香来补足，就会感觉好吃了。就像你做煮花生出来的味道和油炸花生味道是不搭调的道理一样。

生豆油可以吃，但不能长期吃。这是因为我们目前食用的豆油，都是利用浸出方式加工出来的，所用的浸出液是化学药剂苯，在豆油产出后，油中会不可避免地残留微量的苯。如果经常用生豆油拌馅或做凉拌菜，时间一长就会引起苯中毒。不过，苯遇高温后容易挥发，因此，先将豆油放入锅中烧开，再进行烹制饮食，这样就不会造成苯中毒了。不论是豆油拌豆腐、还是豆油炖豆腐的确很香，都这么说，但为什么，没有研究。个人认为它们是同类，豆味相投、相辅相成，因此做出的菜肴味道更浓、更地道。另教你一手：将豆油（或花生油、玉米油都可）多倒一点在锅里，放入花椒、葱段、几片姜、几粒茴香，将油烧开出香味，关火，滤掉材料，凉透后装入干净瓶子，拌凉菜用，特香。