馒头蒸熟后，闻着有一股酵母味，是怎么会事？
答案:5 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-04-08 21:21
- 提问者网友：聂風
- 2021-04-08 12:24
馒头蒸熟后，闻着有一股酵母味，是怎么会事？
最佳答案
- 五星知识达人网友：迷人又混蛋
- 2021-04-08 13:14
发酵不充分，一般有泡打粉味不会有酵母味..........................
全部回答
- 1楼网友：山河有幸埋战骨
- 2021-04-08 16:20
面没揉好，酵母不均匀
- 2楼网友：动情书生
- 2021-04-08 15:46
没揉好
- 3楼网友：北城痞子
- 2021-04-08 14:23
你面团揉的还不够
- 4楼网友：洎扰庸人
- 2021-04-08 14:17
和面时面和的稍软一点。
发酵好了面团以后，同时揉搓进去面碱和干面粉。
不断的揉搓均匀。
揉进去干面粉行话叫呛面。可使馒头气孔细密，有嚼劲儿。
揉面碱进去呢行话叫施碱。可综合酵母菌分解发酵面粉过程中产生的酸。
这样蒸出的馒头有最纯朴的味道了~~~~
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