双椒炒五花肉的做法，双椒炒五花肉怎么做好吃

双椒炒五花肉的做法，双椒炒五花肉怎么做好吃

经常在菜市场里看到五花肉总是窄而薄，令我打消了制作五花肉的念头，但是今天的五花肉蛮厚实的，于是又勾起我购买欲望，想着就嘴馋呢。
食材
主料
五花肉
250克
青椒
400克
红椒
50克

辅料
油
少许
盐
适量
柱候酱
1勺
老酒
适量
蒜
适量
鸡精
适量
步骤

1.五花肉洗净，切片。

2.青椒洗净去蒂去籽，切长条。

3.红椒洗净，去蒂去籽，切长条。

4.热锅，加少许油，下蒜片爆香。
（五花肉会煎出一些油，所以此处不必加多油。）

5.加五花肉翻煎。

6.待五花肉变色后加柱候酱翻炒均匀。

7.不停翻炒，使五花肉入味上色。

8.加入青红椒翻炒均匀。

9.加盐翻炒。

10.加老酒翻炒。

11.最后大火收汤汁，加鸡精翻匀，装盘。
小贴士
加点柱候酱，五花肉更香醇，连汤汁都香喷喷的，汤汁可以拌在米饭里吃。

具体步骤
将肉放入盐、胡椒、腌制
将肉放入生粉用手抓一抓
将切好的青椒和红椒放油锅翻炒，炒至有香味溢出，放入少量盐起锅
将腌制好的肉丝放入锅内快速翻炒，变色后转小火。加入老抽、生抽后将事先炒好的青椒、红椒倒入锅中转大火翻炒
由于青椒和红椒里面已经包含水分所以不用点水，喜欢汁多的朋友也可以点一汤勺水，直接大火翻炒30秒后加入鸡精起锅
注意：青椒在锅里面不要炒太久