福建的可乐排骨怎么做

福建的可乐排骨怎么做

可乐排骨是很美味的呦。
有种做法是需要先炸制的，现在不是讲究绿色饮食、健康饮食吗？我们就直接烧制好了，既营养，味道也好。
1、选用肋排，切成2寸长短的段。
2、锅中烧水，烧开后放入排骨，等水即将再次滚开时将排骨捞出，用凉水冲洗干净、滤干水分即可——过水的目的是为了撇去排骨中的杂志，让口感更鲜美。
3、炒锅洗净、放油，比平时炒菜时多一些，放入葱、姜、干红椒爆香——可以放入花椒和八角，但是个人建议不要在此时直接放入，因为可乐排骨的汤汁是很鲜美的，浇在米饭上最好吃不过，花椒八角混在汤汁里，吃到嘴里会不舒服，所以我们一会再放——爆香后放入焯好的排骨，翻炒，滴入少许料酒，下面就是放可乐了，如果你选用了可口可乐，这种可乐烧起来颜色够好，但是较之百事可乐不甜，如果你选用的是百事可乐，它足够甜，但是颜色不够好。所以，另加糖或者酱油，就要根据你的口味和要求自己掌握了。可乐要没过排骨。
3、用一块干净的纱布，包裹起花椒（半汤匙）和八角（2枚），投入汤中，如果有那种专门炖肉用的金属盒子就更好了。大火烧开后，改为小火慢炖。大约20分钟后——这要以你用的排骨和可乐的量为准了，时间需要自己把握——汤汁基本上就很少了，改回大火，放盐、味精，收汁即可。

可以在出锅装盘后，撒上一些香葱末和香菜末，当然不放也可以啊。

可乐加排骨咯