壳聚糖也叫几丁聚糖吗？

壳聚糖也叫几丁聚糖吗？

不一样。
壳聚糖(chitosan)又称脱乙酰甲壳素，是由自然界广泛存在的几丁质(chitin)经过脱乙酰作用得到的，化学名称为聚葡萄糖胺(1-4)-2-氨基-B-D葡萄糖。
几丁聚糖（chitosan）又名甲壳素、甲壳质。是几丁质经浓碱水脱去乙酰基后生成的水溶性产物，学名为（1，4）-2-氨基-2-脱氧-β-D-葡聚糖。

这个我曾经看过一个蓝湾的宣传资料，里面介绍的壳聚糖就是几丁聚糖，是减三高的

几丁糖、几丁聚糖和壳聚糖，严格的来说不见得是一种东西，因为他们的来源都是“甲壳素（几丁质(chitin)）”。但甲壳素没有溶解性，不能用酸溶，难以成膜和制成纤维。所以，一般人们不会直接用甲壳素。
甲壳素（几丁质(chitin)）经过脱乙酰化后，可以制成壳聚糖（脱乙酰化甲壳素）。所谓“几丁糖、几丁聚糖”都是采用音译弄过来的骗人的称呼玩意。因为严格的来说，“几丁糖、几丁聚糖”并不具有脱乙酰化的意义，到国内的“专家”为了神秘感采用这种名称，而不是用壳聚糖这一正式名称。
实际上，不管怎么说，脱乙酰化程度才是最主要的指标。脱乙酰化程度大于百分之八十五，是壳聚糖的要求。这个数据一般要经过自己测定确认