柳叶鲳鱼的做法

柳叶鲳鱼的做法

【做法】
①用菜刀在鱼背上斜划开，这样比较容易熟和入 ②葱叶子用手撕开，放水里浸泡下。 ③锅里油烧热放入鱼，小火煎至两面金黄色，装出待用。 ④留底油放入姜和豆瓣酱炒香。 ⑤倒入一小碗清水煮开。 ⑥倒入料酒，再放入鱼盖上盖子焖煮3分钟。 ⑦把鱼装起来留底料，放入葱白。 ⑧放入辣椒酱，不吃辣可以不放，再加入鸡精。⑨把调好的汤汁浇到鱼上，再摆上葱丝即可。追答【做法】①将鲳鱼从冻箱里取出自然解冻，去除腮和内脏，在表面划几刀。②将洋葱和蒜切碎。③锅内倒油后放入洋葱蒜和泡椒爆香。④爆香后加入老抽酱油和老酒。⑤汤汁烧至半开后放入鲳鱼。⑥加入茴香加盖大火煮。⑦中途轻轻翻一次鱼，加入食盐调味，煮至汤汁变浓。⑧出锅前撒入胡椒粉，装盘后再撒少许茴香。