怎样煮好狗肉

怎样煮好狗肉

用火慢慢炖放点辣椒香叶

用大锅炖，不要忘了放辣椒啊

炖狗肉

主料：狗肉250克 辅料：覆盆子（干）15克,陈皮6克,巴戟天15克 调料：姜15克,料酒10克,酱油10克,味精1克,盐3克,植物油25克

1. 先将狗肉洗净，切块备用； 2. 在锅中加适量植物油，加热至六成，放入狗肉翻炒，加适量清水煮一会儿； 3. 放入覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜，用文火将狗肉炖至熟烂； 4. 加入酱油、料酒、盐、味精，再炖10分钟出锅食用。 小帖士-健康提示： 本品具有温肾散寒、益气补虚之功效，适于肾阳亏虚型前列腺肥大患者食用。 小帖士-食物相克： 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。 巴戟天：巴戟恶雷丸、丹参，因药性相反。

辣子狗肉

主料：狗肉750克 调料：豆瓣辣酱25克,辣椒(红,尖,干)5克,植物油150克,花椒5克,八角10克,桂皮5克,陈皮5克,大葱15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,料酒20克,酱油15克,盐10克,味精3克

1.狗肉切成厚片。葱切段。姜切片。蒜去皮。干辣椒去蒂，籽，切段。 2.狗肉用盐，酱油，黄酒浸渍一段时间。 3.炒锅置旺火上，下生油烧至五成热，将狗肉入锅稍炸，倒出沥油。 4.锅留余油烧热，放豆瓣辣酱炒出香味下葱段，姜片，蒜，干辣椒略炒，加适量清水，投入狗肉和花椒，茴香桂皮，陈皮，旺火烧沸，撇去浮沫，改小火焖约1小时，待狗肉汁浓内烂时拣去香料，下味精，收浓卤汁，出锅装盘，冷却后即可食用。

淡菜炖狗肉

主料：狗肉250克,淡菜（干）100克 调料：姜10克,胡椒1克,黄酒10克,盐2克

将淡菜用开水发软，洗净，将狗肉洗净，切块。将淡菜、狗肉放入沙锅中，加生姜（切片）、胡椒、料酒、清水适量，用武火煮沸后，改用文火慢炖至肉熟，加精盐调匀。 用法；当菜食用，吃肉喝汤。 小帖士-健康提示： 温补脾肾，助阳散寒。用治脾肾虚寒、阳痿、腹痛。 五脏兼补药膳

陈皮川椒烧狗肉

主料：狗肉1500克 辅料：陈皮9克 调料：花椒10克,姜30克,大葱50克,胡椒10克,茴香6克,酱油15克,植物油30克,盐10克

1.把狗肉洗净，去血水。 2.狗肉整块放入沙锅内，加盐、葱段、姜片、胡椒、花椒、陈皮，放冷水，淹没狗肉约3指，加盖，武火煮沸，用文火煨烂。 3.取出狗肉切块，再将放入原汁原锅内煨烧，加入酱油，烧透即成。 小帖士-健康提示： 温补脾肾。适用于脾肾虚损之阳痿、腰膝冷痛、性欲低下、身体畏寒等症。常服会收到较好的效果。 小帖士-食物相克： 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

黄芪煨狗肉

主料：狗肉500克 辅料：黄芪30克,枣（干）20克 调料：五香粉2克

1. 将黄芪洗净，切片； 2. 黄芪置砂罐，加水适量，煎汁去渣； 3. 药汁、红枣、狗肉共煨炖； 4. 加入五香调料调味即成。 小帖士-健康提示： 1. 补气助阳，温脾健胃； 2. 适用于气虚、阳衰、腹冷痛、女子不孕、男子阳痿、腰膝冷痛等症。 小帖士-食物相克： 黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

沙锅狗肉

主料：狗肉1500克 辅料：蘑菇(鲜蘑)150克,辣椒(红,尖)100克 调料：植物油30克,香油2克,酱油15克,盐10克,白酒15克,胡椒粉2克,味精2克,大葱15克,姜15克

沙锅狗肉的特色：狗肉酥烂，香辣可口。

1. 狗肉择洗干净，切成3厘米见方的块，用凉水浸泡1小时； 2. 捞出沥净水，放入盆内，加入酱油、白酒各少许，抓匀，煨10分钟； 3. 蘑菇切小块； 4. 干红辣椒切小段备用； 5. 炒锅放在火上，加宽油，烧热，把狗肉块放入油内炸2分钟捞出，沥净油； 6. 原锅内留底油，放入葱段、姜片炸香，再放入辣椒段炸一下； 7. 把狗肉煸炒上色，倒入沙锅内，添适量水，加入精盐、蘑菇块，烧开撇去浮沫； 8. 转微火焖至肉烂，加入胡椒面、味精、淋入香油即成。

狗肉汤

主料：狗肉1000克 辅料：鸡蛋100克 调料：香菜100克,大葱100克,辣椒粉100克,胡椒粉10克,酱油200克,盐5克,芥末10克,腌韭菜花20克,味精3克 狗肉汤的特色：汤清味浓，不腥不腻，肉烂筋透，香辣爽口。

1. 将狗肉（带骨狗肉）切成6 块，用凉水浸泡出血水，洗净； 2. 洗净的狗肉放进开水锅里煮，开锅时撇净浮沫，然后撇出油放在锅内； 3. 勺内放入煮狗肉撇出的浮油，油热时放入辣椒粉，炸好后倒入碗内，即成调料酱； 4. 肉煮到十分熟时捞出（原汤汁仍在锅内），趁热拆出骨头，骨头放入锅内，熟肉撕成丝； 5. 香菜择洗干净，切成段； 6. 在撕好的肉丝里放进葱丝、酱油、胡椒粉搅勺，入味后放热处保温； 7. 把肉丝放入碗内，放入少许香菜后，浇适量调味酱，盛入滚开的原汤，再浇入适量蛋汁即成； 8. 桌上备精盐、酱油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行调味。

狗肉汤的制作要诀：1. 黄狗肉品质最佳，黑狗次之； 2. 狗肉要用凉水泡透，浸出血水，制出的汤不腥； 3. 煮狗肉时，加入苏子少许，汤鲜不膻。熟狗肉用手撕丝，粗细均匀。 小帖士-健康提示： 冬季食用可去寒增暖，健身益寿。夏季喝汤，汗流浃背；至冬耐寒，不易感冒。

清水刚开始武火，烧开后文火慢慢炖。吃时再下其它菜。