调好的蛋挞液放冷藏几天为什么凝聚在一起了

调好的蛋挞液放冷藏几天为什么凝聚在一起了

本来自己比较爱吃蛋挞，但是一般一做就是9个的量，本来也不算多，但是就2-3个人吃的话，每个人就得吃3个了，貌似有点难度。
我的蛋挞皮是买的现成的，放在冷冻里，据说可以放很多的。
就是不知道蛋挞水密封起来，放冷藏能放几天？
还有就是比如有亲戚朋友要来玩的，临时做蛋挞水嘛感觉有点匆忙，还要招待客人嘛，就想着提前把蛋挞水先做好，冷藏起来，到时候客人来了，直接烤箱预热，挞水倒到挞皮里，放进烤箱就省事了。