炖白鲢鱼怎么做好吃，炖白鲢鱼的家常做法

炖白鲢鱼怎么做好吃，炖白鲢鱼的家常做法

主料
白鲢鱼
1500g

辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
葱花
适量
蒜
适量
姜片
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
醋
适量
白糖
适量

步骤

1.鱼体洗净 去掉头（我家人不吃鱼头）拍上一点面粉

2.放入油锅炸得表面金黄 就好了

3.调料准备好

4.料酒 生抽 老抽 醋 按照1:1:1:2的比例调成汁

5.锅中留少量底油

6.放入调料

7.放入炸好的鱼段

8.放入煎一会儿

9.加入调和的汁 盖上锅盖 焖一分钟

10.放入适量清水

11.放入白糖

12.放入适量的盐

13.炖的汤汁收的差不多了就好了
小贴士
放入醋和白糖要多一点 去掉鱼的腥气

炖白鲢鱼：

主料：白鲢鱼(750克)

辅料：木耳(水发)(50克)

调料：大葱(30克)姜(20克) 大蒜(20克)盐(5克) 白砂糖(8克)醋(8克) 料酒(15克) 酱油(10克) 胡椒粉(3克) 味精(3克) 淀粉(玉米)(4克) 植物油(60克)

做法：

1. 将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；

2. 水发木耳洗净；

3. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；

4. 炸至两面浅黄色时捞出；

5. 锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；

6. 用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；

7. 用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。