分别在甲（500mL）、乙（250mL）、丙（150mL）、丁（100mL）4个锥形瓶中装入90mL混有乳酸菌的牛奶，密封保存，其中发酵效果最好的是A.甲瓶B.乙瓶C

答案:2 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-03-05 05:46

提问者网友：孤山下
2021-03-04 06:44

分别在甲（500mL）、乙（250mL）、丙（150mL）、丁（100mL）4个锥形瓶中装入90mL混有乳酸菌的牛奶，密封保存，其中发酵效果最好的是A.甲瓶B.乙瓶C.丙瓶D.丁瓶

最佳答案

五星知识达人网友：神鬼未生
2019-12-15 23:48

D解析分析：此题主要考查的是酸奶的制造，制酸奶要用到乳酸菌，据此解答．解答：微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作酸奶要用到乳酸菌．酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，其原理是在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味．由题意可知，牛奶是各90mL，甲（500mL）、乙（250mL）、丙（150mL）、丁（100mL）4个锥形瓶中，甲乙丙丁中只有丁中空气最少，最利于乳酸菌发酵产生乳酸，形成酸奶．可见D符合题意．故选：D点评：关键点：乳酸菌发酵产生乳酸要保证无氧的条件．

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1楼网友：一叶十三刺
2021-02-11 17:12

我明天再问问老师，叫他解释下这个问题

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