咸腌肉是一道好吃的风味菜，吃起来咸香又有嚼劲，下面有关说法正确的是A.咸腌肉只能在夏天做B.咸腌肉能放置较长时间是因为已经没什么营养了C.利用了低温抑制细菌生长的原理

答案:2 悬赏:60 手机版

解决时间 2021-01-03 11:21

提问者网友：伴风望海
2021-01-03 08:24

咸腌肉是一道好吃的风味菜，吃起来咸香又有嚼劲，下面有关说法正确的是A.咸腌肉只能在夏天做B.咸腌肉能放置较长时间是因为已经没什么营养了C.利用了低温抑制细菌生长的原理D.咸腌肉又干又咸，不利于细菌的生长繁殖

最佳答案

五星知识达人网友：孤老序
2021-01-03 09:26

D解析分析：咸腌肉等食品采用的是腌制法，食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖，据此作答．解答：食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖．腌肉等食品采用的是腌制法，其原理是用过多的盐分渗出水分，增加渗透压，抑制微生物的生长和繁殖，从而达到保鲜的目的．可见D符合题意．
故选：D点评：了解食品保存的原理，解答此题的关键是掌握腌制法的知识．

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1楼网友：慢性怪人
2021-01-03 09:36

谢谢回答！！！

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