怎么选择酒店厨房的用刀？厨房都有什么刀类？哪位能说说看？

怎么选择酒店厨房的用刀？厨房都有什么刀类？哪位能说说看？

你好。厨房12件套有：砍骨刀、切菜刀、三德刀、万用刀、厨房剪刀、磨刀棒、锅铲、汤勺、漏勺、粉扒、抑菌刀座、抑菌砧，就是这12件。希望可以帮助你

这个要看牌子的，廉价的几十，百来块钱，贵的几千！厨房七件套一般分为水果类,鲜肉类和大刀。最大的一把可能是文武刀，三种用途：刀锋切片，中段切肉，后段砍骨，又或者是切骨刀。第二大的是鲜肉刀，用来切肉块。第三把是切片刀，用来切肉片。第四把是蔬菜刀，用来切蔬菜或者熟食。第五把是水果刀。最小的是备用刀，一般是用来切小小的东西。小小的方便，可力度没之前的好。剪刀用于厨房剪东西，如果中间有个空位的，是用来卡坚果类食物的，例如核桃。