为什么我的戚风蛋糕涨这么高
答案:2 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-01-26 01:05
- 提问者网友：最爱你的唇
- 2021-01-25 19:33
为什么我的戚风蛋糕涨这么高
最佳答案
- 五星知识达人网友：第幾種人
- 2021-01-25 20:50
蛋白的量太多
全部回答
- 1楼网友：鸠书
- 2021-01-25 21:59
戚风蛋糕柔软蓬松的口感多半源于蛋清的打发，一定要保证搅打蛋清的容器无水、无油，打蛋器也是，很多人用打发蛋黄后的打蛋器直接打蛋清，这是错误的。因此我建议打蛋清的容器最好是固定的，平时也尽量不要盛带有油质的东西，打蛋黄相对容易很多，可以用手动打蛋器打发，尽量将两者分开；
蛋清中加入柠檬汁有利于打发，味道也会自然清新，也可以用白醋代替，2-3滴就足够了，过多会影响味道。看到蛋清体积变大后，要随时提起打蛋器观察顶部的蛋清，如果过几秒钟蛋清就会弯曲则说明打发不够，一定要将蛋清打至顶端竖立，否则烤好的蛋糕很容易回缩、塌陷
我要举报
如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
大家都在看
推荐资讯