求一个51单片机构成的双积分AD转换器程序，希望高手指点。

注意，你这对单片机的位数和ad的位数理解有误。
首先：51系列单片机都是八位的，这里的8位是指它一个时钟所能处理的数据位数。而现在的电脑的微处理器酷睿等都是32位的cpu，意思和上述的一样。
而ad转换器的位数和所嵌入单片机的位数无关。12位是指这个ad转换器的精度。比如说12位的ad，读一个范围在0到5v的模拟信号，就能把这5v的范围分成 2的12次方 （=4096份）。也就说这个12位的ad转换器所能识别的最小电压量是5v÷4096 = 0.00122v。所以，单片机的8位和你需要的ad转换器12位没直接关系
而你说的at89s52内部并没有集成ad转换器。
可以用stc的单片机（有8位和10位adc）、c8051f单片机（一般都是12位或10位adc）、飞利浦的lpc900系列单片机等这都是8位的51系列单片机，内部带ad模块（但位数各不相同） 。
stc单片机数据手册：http://www.mcu-memory.com/datasheet/stc/stc-ad-pdf/stc12c5a60s2.pdf
c8051f020单片机数据手册：http://www.xhl.com.cn/xhl/downfile/c8051f02x.pdf 

补充：首先，你的问题有点混乱。
你前头问是“自带ad转换器的单片机”，就是说单片机内部有ad模块，直接把待测信号接单片机的ad引脚就可把数据读入到单片机内部的ad寄存器。如果是八位的正好就放在一个字节里，如果是10位、12位、16位就放两个字节（如x=ad，x是无符号int型数据，c语言一句话搞定），如果是24位就3个或4个字节的寄存器内。这需要什么接口，没有分串口并口的。
而你后边补充问的那是单片机外接一个ad转换芯片，这个ad转换器就不是单片机自带的。这种芯片有串口和并口之分，但一般10位及其以上的ad芯片都是用串行接口。也有另类的，用并口连接的，那也比如说12位芯片使用并口也就是12个引脚和八位的51单片机连接，那单片机可以拿p1口接低八位，p2找四个脚和高四位连接。还有剩下的可以接cs、wr,之类的控制引脚。如果你买到这样的另类芯片，那写程序就忒麻烦了……
最后，c8051xxx系列的单片机，是使用51单片机内核的、集成了很多外设功能的单片机。一般有12位dac、10/12位adc、pwm、usb接口……说白就是个较高级的51单片机，但开发工具只能卖他们自己产的开发编程设备，贵。