饭店收银员面对顾客的砍价怎么应对?

饭店收银员面对顾客的砍价怎么应对?

在销售过程中遇到顾客砍价是一种常态。人都有占便宜的心理，同时也有怕被别人占便宜的心理。不管你给的价格是不是实价，一般的顾客都会下意识的来还个价。
而饭店收银又不同于其他行业，一般饭店都可以说是“明码标价”，很少会接受讨价还价。但是也很容易遇上，特别是熟客，往往会想要抹掉零头。
一般的应对方法：
1、不好意思，老板规定了不能减价，我只是个打工的，您别生气。(委婉谢绝)
2、对不起，我们这里只有会员才能打8.5折，要不我帮您办个会员吧。(转移注意力，办会员肯定不是免费啦)
3、主动帮客人把个位数的零头抹掉，但不可经常这样，偶尔就好，还要跟客人强调不能让老板知道。
4、对不起，我们这里不讲价的，要不我私人送您一包纸巾吧。(变相补偿)

明码标价

礼貌回答客人以笑脸应对

面带微笑：“老板，不好意思，我也很想给你打折，可是我是打工的，没办法给你便宜。”你们饭店负责人没有告诉你怎么说吗？

首先要很淡定的并且有礼貌地告诉客人现在没有优惠，然后表示歉意，饭店制定的价格已经是最低，而且有规定收银员没有权利给顾客打折或者优惠；然后如果饭店有VIP服务的话可以采用三级应对的办法： 　　第一步 　　收银员立即告诉顾客，我没有权利免单，如果您需要优惠，我们旁边的服务台可以办理vip会员的优惠手续，您到那里简单办个手续就可以满足您的要求了。 　　这样可以先由服务员把顾客带到旁边的大堂主管处，首先避免了该顾客在收银台纠缠而影响其他的顾客。 　　第二步 　　由服务员把顾客带走，请顾客到大堂主管处填表，同时告知顾客其办理会员积分卡的利益。 　　第三步 　　由大堂主管立即给顾客填表办理会员卡。比如顾客消费了320元，办卡需要交10元，但客户办理了本店的会员积分卡后，等于按店规可以打9折（直接优惠10%），也就是实际支付了288元+10元，等于是298元，比顾客原来想交300元还少了2元钱，而且还额外的在288元基础上，给顾客积分28元，用于下次来就餐冲抵餐费。这样既让顾客得到了实惠，又能通过积分吸引其下次进店，多了一次赚钱的机会。 　　对于顾客而言，这样的三级应对方式，实际是仅仅让他增加了时间成本，这当然也是贪图优惠的人所必须付出的！