豆浆熬多长时间最好

豆浆熬多长时间最好

怎样煮豆浆更健康？

大豆中含有丰富的蛋白质，但同时也含有胰蛋白酶抑制素，这种抑制素能抑制胰蛋白酶对蛋白质的作用，使大豆蛋白质不能被分解成人体可利用的氨基酸。

要想充分利用大豆中的蛋白质，就必须通过充分浸泡、磨细、过滤、加热等处理方式，来消除胰蛋白酶抑制素的不利影响。生豆浆中还含有一种叫皂甙的物质，皂甙如果未熟透进入胃肠道，会刺激人体的胃肠黏膜，使人出现一些中毒反应，出现恶心、腹痛、呕吐、腹泻、厌食、乏力等。

那么豆浆应该怎样煮才算熟？

当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。

当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，之后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失即可。

老人常说豆浆会假开，
就是豆浆放进锅里一会久翻开的样子，如果这个时候喝了，豆浆还没有彻底的开透，
豆浆应该大火熬倒翻滚的状态下，关小火，用勺子搅拌，或者盛起一勺从高出往下倒，这种状态要持续一会才算是彻底的熬开了，豆浆彻底煮熟。
不过豆浆会小小的有点糊锅，但是不影响口感喝味道