冷冻肉营养价值不如鲜肉吗
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解决时间 2021-01-25 08:22
- 提问者网友：我是女神我骄傲
- 2021-01-24 11:50
冷冻肉营养价值不如鲜肉吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：孤独的牧羊人
- 2021-01-24 13:16
营养性：冷鲜肉>热鲜肉>冷冻肉
食品研究人员曾对冷冻保藏半年的猪肉进行过营养分析，每100克冷冻肉中的蛋白质为22.4％，脂肪10.73％，水分73％，其他无机盐、维生素与鲜肉所含的也几乎无差别。因此，食品专家认为冷冻肉与新鲜肉具有同样的营养。
不过需要注意的是，冻肉在食用时需要进行解冻，解冻方法不当或者重复解冻，会导致肉中最富有营养的细胞质液体等营养物质随水分一起流失。但只要正确解冻和合理食用，冻肉的营养价值并不比鲜肉低。
食品研究人员曾对冷冻保藏半年的猪肉进行过营养分析，每100克冷冻肉中的蛋白质为22.4％，脂肪10.73％，水分73％，其他无机盐、维生素与鲜肉所含的也几乎无差别。因此，食品专家认为冷冻肉与新鲜肉具有同样的营养。
不过需要注意的是，冻肉在食用时需要进行解冻，解冻方法不当或者重复解冻，会导致肉中最富有营养的细胞质液体等营养物质随水分一起流失。但只要正确解冻和合理食用，冻肉的营养价值并不比鲜肉低。
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- 1楼网友：第幾種人
- 2021-01-24 14:23
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