下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（ ）。A.挥发性碱基总氮B.皂化价C.K值D.过氧化值E.一甲胺
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解决时间 2021-02-22 09:31
- 提问者网友：蓝莓格格巫
- 2021-02-21 12:42
1.[多选题]下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（ ）。A.挥发性碱基总氮 B.皂化价 C.K值 D.过氧化值E.一甲胺
最佳答案
- 五星知识达人网友：山君与见山
- 2021-02-21 14:20
参考答案：AC 参考解析：蛋白质腐败变质的化学指标通常有三项，一是挥发性碱基总氮，二是二甲胺与三甲胺，三是K值。
全部回答
- 1楼网友：佘樂
- 2021-02-21 15:02
这个问题我还想问问老师呢
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