牛肉馄饨怎么做才好吃

牛肉馄饨怎么做才好吃

【牛肉馄饨】
材料：牛肉、馄饨皮、香葱、蛋皮末、香菜末
调味：葱姜末、牛骨汤、食用油、香油、酱油、胡椒粉、盐、花椒水、白砂糖各适量
制作过程：
1、牛肉剁成泥，香葱切末；葱姜切碎后放入料理机搅碎与花椒水搅匀备用。
2、牛肉馅、香葱碎，加入盐1勺、花椒葱姜水3勺、食用油2勺、香油1勺、酱油2勺、白砂糖1/2、白胡椒少许，搅匀。
3、分次加入牛骨汤顺同一方向搅拌，直至肉馅上劲即可。
（馄饨包法：莲花式包法、花莲包法、温州包法、元宝包法等，可搜索一下）
4、锅入加入牛骨汤烧开，下入蛋皮末、香菜末、胡椒粉、少许盐、香油调匀备用。
5、另起锅，加清水烧开，下入馄饨生坯煮熟，用漏勺捞入碗内，倒入调好的牛骨汤，撒入香菜即可。

我认为混沌最重要的是馅 所以馅不能全是精瘦肉，可以适量加一点肥肉，吃起来就不会觉得很干燥，再加一点蔬菜，就很完美了，不会觉得油腻，当然，调味料是必不可少的。这就要自己斟酌了。

单纯肉宝宝是嚼不动，放点胡萝卜是最好的 1. 面做好就像是做油饼一样，压得很薄，用刀能的一点一点就和街上买的混沌皮一样大小就可以 2. 自己吃不要太在意样子，薄薄的加上肉就可以，就像包水饺 3. 放到开水里，水也能喝，不要在意流出来，感觉味道还很正点，我就是这样做的