在鸡蛋清中加入NaCl溶液会导致蛋白质失去活性吗？
答案:6 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-05-19 13:03
- 提问者网友：自食苦果
- 2021-05-18 23:08
在鸡蛋清中加入NaCl溶液会导致蛋白质失去活性吗？
最佳答案
- 五星知识达人网友：孤独的牧羊人
- 2021-05-19 00:03
不会
向蛋白质溶液中加入NaCl（无机盐溶液）后,可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出,这种作用叫作盐析，盐析并不会改变物质本身的化学性质。
全部回答
- 1楼网友：逐風
- 2021-05-19 05:06
不会啊！！！让我来告诉你吧！这不是重金属盐溶液，也不是强碱，强酸，也没有加热蛋白质就不会变性！哈哈
- 2楼网友：渊鱼
- 2021-05-19 03:44
会，导致脱水，失去活性
- 3楼网友：蕴藏春秋
- 2021-05-19 02:30
不会 化学性质是不会改变的。。
- 4楼网友：一秋
- 2021-05-19 01:01
不会
- 5楼网友：上分大魔王
- 2021-05-19 00:29
会失活，但不会变性
我要举报
如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
大家都在看
推荐资讯