求贵州绿豆粉的做法

求贵州绿豆粉的做法

用料
绿豆粉 200克
豆豉油辣椒 20克
榨菜肉粒哨子 20克
蒜水 5克
盐 3克
葱 4克

贵州农家绿豆粉的做法
将绿豆粉切好准备配料。

锅内水烧开，绿豆粉下水荡三四下（时间不得超过3秒钟）。

装碗里，加入配料。

拌好就可以享受这软而面扎，又香又好吃的绿豆粉了

加工方法： 其制作过程分磨浆、烙炕两个步骤。磨浆具体操作如下：先将绿豆浸泡去皮，糯米和大米浸泡10—12小时，再将这几种原料混合磨成浆汁，用文火将锅烧烫后，再用刷把蘸油抹在锅周围，舀一勺浆汁均匀地摊在锅面上烙炕成锅盖形的豆皮，揭下后在竹竿上稍加冷却，折叠成扁筒状，切成筷子宽的条。 食用方法： 将新鲜的绿豆粉下在沸水里煮半分钟左右捞在碗里，加上佐料即可。绿豆粉的佐料也很讲究，有姜粒、葱花、花椒油、豆酱、木椒油、猪油或松菌油等。 特色： 绿豆粉具有清热解暑功能，在气候比较炎热的思南颇受群众喜爱，吃起来清香可口。炎热天吃一碗绿豆粉会使人感到浑身清爽，暑气顿消。