籼米和梗米的区别

籼米和梗米的区别

梗米更适合煮粥，以下是籼米和梗米的区别，供参考：
1.外形差别，粳米多是椭圆形，呈短宽，有个别称叫做“肥仔米”，如水晶米、珍珠米、东北米等都属于粳米。籼米的外形则为细长，如长粒香米、泰国香米等。
2.种植地域区别，北方多种植粳米，南方多种植籼米。

3.粘稠度不同，粳米的粘稠度大于70，所以煮粥煮饭，粳米会很粘稠；而籼米的粘稠度只要求超过60。
4.蛋白质含量不同，粳米的蛋白质含量只有7%，而籼米的蛋白质含量一般都大于8%。

5.两种米的养生作用各有侧重，粳米的降脂降压作用比较明显，而籼米的温胃助阳作用比较突出。
6.两种米的食用方法存在差异，粳米适合煮粥，粘稠滋养；籼米则适合煮米饭，松软可口。
拓展资料：1.北方人比较喜欢吃粳米，但是南方人更加喜欢吃籼米。籼米米粒形状呈细长或长圆状，长度在七毫米以上，蒸煮之后出饭率比较高，但是粘性较小，经过蒸煮籼米油性较大，主食之后，软韧有劲但也不粘，味道细腻可口。
2.籼米中的脂肪含量很少，而且籼米稻谷中的脂肪招集中在米糠当中，经常食用米糠油，有较好的生理保健功能。粳米煮出来的粥，有世间第一补的美称，还能够降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的概率，还能够有益于脾胃。
3.粳米米糠中的粗纤维能够帮助胃肠蠕动。粳米能够提高人体免疫能力，还能防治糖尿病。但是糖尿病患者，实在是不宜过多食用粳米。而且籼米中含脂肪含量较少，适合于减肥人群食用。

参考资料：中国食品网
参考链接：中国食品网
文章标题：籼米和粳米哪个好

根据稻谷的分类方法分为三类：籼米、粳米和糯米。粳米：用粳型非糯性稻谷制成的米，米粒一般呈椭圆形。粘性大，胀性小，出饭率低，蒸出的米饭较粘稠。按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种：早粳米：腹白较大，硬质颗粒较少；晚粳米：腹白较小，硬质颗粒较多。籼米：用籼型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。米质较轻，粘性小，碎米多，胀性大，出饭率高，蒸出的米饭较膨松。按其粒质和籼稻收获季节分为以下两种：早籼米：腹白较大，硬质颗粒较少；晚籼米：腹白较小，硬质颗粒较多。
从黏性程度上分，糯米黏性最强、籼米最弱。粳米居中，所以一般用籼米煮粥了。
以粳米煮粥，中医认为可补中益气，健脾养胃，益精强志，强壮筋骨，和五脏，通血脉，聪耳明目，止烦，止渴，止泻，是“第一补物”。粥的特点是制作简易、服食方便，吸收快，不伤脾胃，老少皆宜。

籼米和粳米是两种广泛食用的大米，二者的营养价值都非常丰富，但是两种大米在粘稠度，种植区
域、香味等方面存在着诸多差异。
籼米和粳米的区别总结如下：

1、外形差别
粳米多是椭圆形，呈短宽，有个别称叫做“肥仔米”，如水晶米、珍珠米、东北米等都属于粳米。
籼米的外形则为细长，如长粒香米、泰国香米等。

2、种植地域区别
北方多种植粳米，南方多种植籼米。
3、粘稠度不同
粳米的粘稠度大于70，所以煮粥煮饭，粳米会很粘稠；而籼米的粘稠度只要求超过60。
4、蛋白质含量不同
粳米的蛋白质含量只有7%，而籼米的蛋白质含量一般都大于8%。
5、两种米的养生作用各有侧重
粳米的降脂降压作用比较明显，而籼米的温胃助阳作用比较突出。
6、两种米的食用方法存在差异
粳米适合煮粥，粘稠滋养；籼米则适合煮米饭，松软可口。

7、营养成份和口感方面
籼米和粳米的营养成份和口感有着很大的差别.籼米的蛋白质含量超过8%,粳米只有7%;粳米的胶稠度
要求大于70,籼米只要求超过60.因此粳米显然要比籼米粘得多.籼米适宜做干饭,粳米适合做稀饭.籼米
和粳米与其它药物结合,具有很好的药用效果.粳米有一定的降压降脂作用,而籼米则有温胃助阳的作
用。